ドウロ上流ワイン

Portugal

白ワインをおいしくするバトナージュって?

ワインの説明を聞く時に登場する言葉『バトナージュ』、これは美味しい白ワインには欠かせない手間のかかる製法です。是非、多くの方に知ってほしい事なので、今日はそれについて簡単に説明します。 ワインの醸造過程で、発酵用に添加した酵母は発酵が終わる...
Portugal

ロゼワインブームの火付け役はポルトガルのロゼ?!

ロゼワインといえばマテウスロゼという名前を思い出しませんか。今世界中でブームのロゼワインの人気の火付け役は、ポルトガルのマテウスロゼが大きく貢献しています。特に日本ではワイン=赤玉ポートワインからはじまり、カジュアルなロゼはマテウスというよ...
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2021年5月CARM訪問リポート 1

コロナでスペインとポルトガルの国境はなんと2回も封鎖されていました。やっと国交が復活したので、真夏の暑さになる前にビデオ撮影や試飲のために行ってきました。理想的な天候に恵まれ若干グリーンの残るドウロ上流を体感してきました。 いつもどんな風に...
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代々木上原にあるレストランsioでの『プレミアムなポルトガルを愉しむ一夜』

ポルトガル、カームCARM社のワインとオリーブオイルを愉しむ、プレミアムな一夜。注目の鳥羽シェフのレストランsioでのディナーの模様。