MyKitchen レシピ付き

Food Culture 食文化

スペイン人のソウルフード『トルティーリャ・デ・パタタ』

スパニッシュオムレツと呼ばれるトルティーリャ、正確にはトルティーリャ・デ・パタタといいますが、恐らく最もポピュラーなスペイン料理だと思います。誰もが作る普通の料理なのですが、本格的なものは驚く美味しさで、普通のものはなぜこれが美味しいと思う...
Food Culture 食文化

イースターパイ【トルタ・パスクアリーナ】

2年連続のイースター中止で悲しい春を迎えておりますが、家ではイースターメニューを楽しむことができるので、料理でイースター気分を満喫しています。今年はトルタ・パスクアリーナと呼ばれるイースターパイをご紹介します。ほうれん草と卵をたっぷり使って...
MyKitchen レシピ付き

究極のガスパチョレシピ

シンプルな料理ほど美味しく作るのは難しいものですが、なぜか30年以上もスペインに住んでいるのにガスパチョに限ってはこだわったレシピ探しをしておりませんでした。これは完全に見落としておりました。 昨日お気に入りのバルへ行ったら今年初のガスパ...
MyKitchen レシピ付き

地中海料理レシピ 1 ベイクド・フェタチーズ

2021年もあっという間に2月に突入してしまいました。コロナに振り回されて生活するようになってもうすぐ1年。信じられないような事ばかりですが、今までとはスピードを変えた暮らしを楽しんでいます。時々気が滅入りますが... 今日はヨーロッ...
Food Culture 食文化

オリーブ農園のビスコッチョ

ビスコッチョは、スペイン語でスポンジケーキのこと。 今日はオリーブオイル農園のファミリーレシピをご紹介します。 アンダルシアにあるモンタベス家とは、もう10年以上のお付き合いになりますが、いつ訪問してもオリーブと共に育まれた豊かさと質の...
Food Culture 食文化

メンブリーリョ。マルメロの羊羹のようなペースト

スペインでチーズを食べる時に欠かせないのが、上等なハチミツやマルメロの羊羹のようなペースト。古代から愛と出生力のシンボルだったそうで、マルメロの木は全てアフロディータに捧げられていたそうです。12世紀にユダヤ人が広くこのペーストを食べていた...
MyKitchen レシピ付き

万能ピクルス入りドレッシング

上質なワインヴィネガーとエクストラヴァージンオリーブオイルを使う、万能ドレッシングのご紹介です。
MyKitchen レシピ付き

エンパナーダの生地

南米アルゼンチン式のエンパナーダを、動物性脂ラードではなくオリーブオイル100%使って作るレシピです。
MyKitchen レシピ付き

Chihoのアーモンドスープ

アーモンドパウダーを使ったヘルシースープのレシピ
Chiho Onozukaをフォローする
タイトルとURLをコピーしました