Spain

Olive oilオリーブオイルについて

フロスオレイというオリーブオイル国際コンクール

【フロスオレイ】は、世界のオリーブオイル(ExtraVirginだけ)をワインのように評価するコンクールで、今年13年目を迎えます。世界的にも評価が上がり、今では世界一のオリーブオイルガイドブックとして人気です。オリーブオイル界のミ...
Art

グアダムール城の再生

思い出深いルネッサンスの城グアダムール。スペインの城塞の傑作です。ここは私がスペインに来て間もない頃、パートナーの建築ファミリーのご縁で訪れたことがあります。当時最も優れた文化財で不動産として売買されている物件として見学しま...
Art

食と美術 ムデハル様式

美味しいオリーブオイルやワインを選ぶ時、必ず感動のあるものかどうかを大切にしています。自分の中で湧き上がる感動のレベルを知る事もとても重要だと思っています。そのために必要なのが芸術品との交わりです。最高と思える感動があった場合、食も美術...
Food Culture 食文化

スペイン人のソウルフード『トルティーリャ・デ・パタタ』

スパニッシュオムレツと呼ばれるトルティーリャ、正確にはトルティーリャ・デ・パタタといいますが、恐らく最もポピュラーなスペイン料理だと思います。誰もが作る普通の料理なのですが、本格的なものは驚く美味しさで、普通のものはなぜこれが美味しいと思う...
Olive oilオリーブオイルについて

オリーブオイルと抗酸化物質の関係について

オリーブオイルの勉強は専門的なオリーブオイルコースに参加したり、大学の特別コースに参加したりと学び方は色々あります。それぞれの人が興味を引かれる分野や専門家をフォローしていくのが最適だと思います。私の場合、取引をしているオリーブ生産者から学...
Eating

マドリードの人気レストラン・サドル【Saddle】

コロナで大打撃を受けている業界はたくさんありますが、飲食業界は特に応援したい分野です。マドリードはヨーロッパでも唯一、コロナの感染と飲食・サービス業は直接関係ないという方針を持っている町なので、このイースター休暇の間も他国からの来訪者が溢れ...
Food Culture 食文化

アラゴン地方の美しい町アルケサールAlquezar

初めてこの町を訪問した時は、1930年代頃にモノクロで撮られたスペインの美しい町並みについての写真集を見た後で、建造物にばかり目が行ってしまったようです。今回17年ぶりくらいに訪問し、新たにこの町に立地条件の素晴らしさに感動しましたが、建造...
Food Culture 食文化

テーブルオリーブ工場訪問

今日はスペインにある優れたオリーブの漬物メーカーの様子を少しお伝えします。とにかく、膨大な量のオリーブを付けています。写真を見るだけで圧倒されると思いますが、ここからスペイン全国、世界へとオリーブは輸出されて行くのです。 この大きなタ...
Food Culture 食文化

スペインのトリュフ

スペインに戻りオリーブ農園を訪問し、一安心したところで今年はトリュフを買うチャンスに恵まれました。 トリュフは色々なレストランで食べていましたが、間違いなく数時間前に採ったばかりのものに出会うのは初めて💗おまけに山盛りのその日...
Eating

ステーキレボルーションのエル・カプリチョ

良いご縁で楽しい一日を過ごすことが出来ました。 スペインに素晴らしい食文化があることは多くの人がご存知だと思いますが、今世界から注目される牛肉もスペインに存在するのです。しばらく前に『ステーキレボルーション』というドキュメンタリー映画が制...
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