Food Culture 食文化

Food Culture 食文化

サンティアゴ巡礼=カミーノの歴史あるパン Pan de Cea パン・デ・セア

スペインで最も美味しいパンがある地域がガリシアだと思います。どこに食べに行っても石窯で焼かれた伝統的なパンが登場するので、パンは意識的に食べないようにしないと料理が食べられなくなるくらいです。 巡礼の終点サンティアゴ・デ・コンポステラ...
Castilla カスティーリャ

メディナ・デル・カンポMedina del Campo中世からのフェアが続く町

スペインのような色々な宗教が混じり合っていた国の歴史は奥深く、いくら勉強しても終わりがありません。学べば学ぶほど次々と不思議に思えることが多く、長年住んでいるのにこんな事も知らなかったと恥ずかしい事ばかりです。 @wikipe...
Eating

バターとオリーブオイルのマドレーヌ

1855年創立のマドリードの老舗ペイストリー”エル・リオハーノEl Riojano"は、大量生産をせずに伝統レシピを守る数少ないお店です。女王マリア・クリスティーナの専属パティシエであったリオハ出身のダマソ・マサのレシピを160年以上守って...
Food Culture 食文化

スペイン人のソウルフード『トルティーリャ・デ・パタタ』

スパニッシュオムレツと呼ばれるトルティーリャ、正確にはトルティーリャ・デ・パタタといいますが、恐らく最もポピュラーなスペイン料理だと思います。誰もが作る普通の料理なのですが、本格的なものは驚く美味しさで、普通のものはなぜこれが美味しいと思う...
Food Culture 食文化

アラゴン地方の美しい町アルケサールAlquezar

初めてこの町を訪問した時は、1930年代頃にモノクロで撮られたスペインの美しい町並みについての写真集を見た後で、建造物にばかり目が行ってしまったようです。今回17年ぶりくらいに訪問し、新たにこの町に立地条件の素晴らしさに感動しましたが、建造...
Food Culture 食文化

テーブルオリーブ工場訪問

今日はスペインにある優れたオリーブの漬物メーカーの様子を少しお伝えします。とにかく、膨大な量のオリーブを付けています。写真を見るだけで圧倒されると思いますが、ここからスペイン全国、世界へとオリーブは輸出されて行くのです。 この大きなタ...
Food Culture 食文化

スペインのトリュフ

スペインに戻りオリーブ農園を訪問し、一安心したところで今年はトリュフを買うチャンスに恵まれました。 トリュフは色々なレストランで食べていましたが、間違いなく数時間前に採ったばかりのものに出会うのは初めて💗おまけに山盛りのその日...
Eating

ステーキレボルーションのエル・カプリチョ

良いご縁で楽しい一日を過ごすことが出来ました。 スペインに素晴らしい食文化があることは多くの人がご存知だと思いますが、今世界から注目される牛肉もスペインに存在するのです。しばらく前に『ステーキレボルーション』というドキュメンタリー映画が制...
Food Culture 食文化

イースターパイ【トルタ・パスクアリーナ】

2年連続のイースター中止で悲しい春を迎えておりますが、家ではイースターメニューを楽しむことができるので、料理でイースター気分を満喫しています。今年はトルタ・パスクアリーナと呼ばれるイースターパイをご紹介します。ほうれん草と卵をたっぷり使って...
Eating

アランフェスの老舗Casa Pabloカサ・パブロ

2021年もコロナ感染が悪化し行動範囲が限定されておりますが、ライフスタイルや考え方そのものが大きく変化しているので、益々アウトドアライフは重要度を増していくように思います。ガーデニングもきっとその一部なのだと思いますが、マドリードの南にあ...
Chiho Onozukaをフォローする
タイトルとURLをコピーしました