Wine

生命を味わうということ　【ワインとオリーブオイル物語】

瓶の底にワインの生きた証がありますわずかに濁るナチュラルワインナチュラルワインの瓶の底に見える澱。それは、ぶどうと酵母が生きていた痕跡です。ワインを澄ませ、きれいに見せるために強くろ過すれば、その痕跡は取り除くことができます。けれど...

Olive oilオリーブオイルについてWine

ワイナリー訪問「マルケス・デ・リスカル」

リベラ・デル・ドゥエロに住んでいるとリオハワインのエリアに行くチャンスがあまりないのですが、17年振りに名門ワイナリー「マルケス・デ・リスカル」を訪問しました。リオハの特に北部リオハ・アラべサは世界的にもトップレベルの優れたワインの故郷、ワ...

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ポートワインのセラーへ

（2016年の古い記事をこちらに移動しました。）数年ぶりにポートワインのセラーに行ってきました。昔はそれほどポートワインのファンではなかったのですが、ポルトガルと色々な活動で関係を深めれば深めるほど、この独特の甘さを持つワインの虜になっ...

ドウロのワイナリーホテルQuinta da Pachecaキンタ・ダ・パチェカへ

しばらく前の話になりますが、今年の誕生日は好きなポートワインのワイナリーを訪問。9月１０月のぶどう収穫の時期にまた行きたいと思う素敵なところでした。ポルトガルでは煙突が豊かさの象徴で、立派なキッチンのある家が豊かなファミリーということにな...

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Portuguese wine CARM’s event in Japan 2023 Part 2

昨日に引き続きカームワインイベントリポートの続きです。京都から富山へ移動し、フィンガーフードとポルトガルワインを囲む会を催しました。畠山順子先生の料理は和洋折衷、お蕎麦のキノコ入りペペロンチーノが特に気に入って既に自宅でも何度か真似して作っ...

EventIn JapanOlive oilオリーブオイルについてPartnerPortugalRestaurantWineコラボレーション

2023年10月日本でのカームワインイベント　Part 1

おかげ様で充実した日本滞在、そしてポルトガルワインのPR活動を実施することができました。４年ぶりで皆様にお会いしポルトガルワインの魅力を語る事は、ずっと楽しみにしていたのですが、皆様のおいしいという反応を見ることは実に励みになる経験で、今後...

EventIn JapanPartnerPortugalWine

スペイン産ロゼワインといえばDOPシガレス

ワインの生産地は、赤、白、ロゼで結構優れた産地が分けられています。スペインのロゼといえばシガレスというDOP（原産地呼称）。大部分が地元スペインで飲まれてしまうワインなので、海外ではまだまだ知られていませんが、今年はロゼのメッカ、フランスの...

Castilla カスティーリャWine

白ワインをおいしくするバトナージュって？

ワインの説明を聞く時に登場する言葉『バトナージュ』、これは美味しい白ワインには欠かせない手間のかかる製法です。是非、多くの方に知ってほしい事なので、今日はそれについて簡単に説明します。ワインの醸造過程で、発酵用に添加した酵母は発酵が終わる...

ポルトガルワイン【カーム】のワインセラー

3月アーモンドの花が開花するタイミングと共に、ポルトガルのオーガニック農園【カーム】へ行って参りました。この風景がそのままワインやオリーブオイルの中にボトル詰めされていると言っても過言でない風景です。桜のようなアーモンドの花が咲いていると...

私のワインライフ原点リベラデルドゥエロ

今でこそ世界中でスペインのトップワインの故郷として有名になったリベラデルドゥエロですが、ＤＯＰが正式に設立されたのが1982年まだ40年の歴史です。只これは様々なワイン製造規定がある事を意味していて、この地域でのワイン造りは2500年の歴史...

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