Olive oilオリーブオイルについて

オリーブオイルは産地別、または品種別に楽しみましょう。

今年はオリーブの成熟が早く10月が最高級オイル搾油のピーク。11月上旬くらいまでが例年の搾油スケジュールだったので、今年は10日から2週間は早めにオイルが完成しています。近年、日本で手に入るオリーブオイルは非常に増えていますが、産地別に楽し...

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赤ちゃんのためのオリーブオイル【カシータス・デ・ウアルド】

地球温暖化現象がよく話題になりますが、私の印象ではここ数年はあまり過酷な暑さを感じません。今年の夏も体験したことがないほど涼しくで驚く毎日を過ごしています。今日は赤ちゃんのためにデザインされたオリーブオイルについてお話します。赤ちゃん用...

Olive oilオリーブオイルについて

オリーブオイルと抗酸化物質の関係について

オリーブオイルの勉強は専門的なオリーブオイルコースに参加したり、大学の特別コースに参加したりと学び方は色々あります。それぞれの人が興味を引かれる分野や専門家をフォローしていくのが最適だと思います。私の場合、取引をしているオリーブ生産者から学...

Olive oilオリーブオイルについてPartnerSpain

アラゴン地方の美しい町アルケサールAlquezar

初めてこの町を訪問した時は、1930年代頃にモノクロで撮られたスペインの美しい町並みについての写真集を見た後で、建造物にばかり目が行ってしまったようです。今回17年ぶりくらいに訪問し、新たにこの町に立地条件の素晴らしさに感動しましたが、建造...

Food Culture 食文化Olive oilオリーブオイルについてSpainTravel

テーブルオリーブ工場訪問

今日はスペインにある優れたオリーブの漬物メーカーの様子を少しお伝えします。とにかく、膨大な量のオリーブを付けています。写真を見るだけで圧倒されると思いますが、ここからスペイン全国、世界へとオリーブは輸出されて行くのです。この大きなタンクに...

Food Culture 食文化Olive oilオリーブオイルについてSpain

究極のガスパチョレシピ

シンプルな料理ほど美味しく作るのは難しいものですが、なぜか30年以上もスペインに住んでいるのにガスパチョに限ってはこだわったレシピ探しをしておりませんでした。これは完全に見落としておりました。昨日お気に入りのバルへ行ったら今年初のガスパチ...

MyKitchen レシピ付きOlive oilオリーブオイルについて

H.I.S.企画【美食のスペイン】オリーブオイル講座第二回目を開催します。

お陰様で2月にH.I.S.による【美食スペイン】で企画していただいたオリーブオイル講座、4月16日,日本時間PM8時から第二回目を開催することとなりました。オンラインでセミナーを開催するのは新しいチャレンジでしたが、思わぬ世界が広がってと...

EventOlive oilオリーブオイルについてSpainお知らせ

フロス・オレイ２０２１

オリーブオイルにも優れたガイドブックが存在します。まるでミシュランのようなガイドブックですが、活用するのは困難ですが業界の人は重視しているガイドブックです。私がカサスデウアルドとコラボするようになってから８年が経過し、ラッキーセブンの７年...

Olive oilオリーブオイルについてSpainコラボレーション

H.I.S.【美食スペイン】オリーブオイル講習会を開催します。

２０２１年は、オリーブオイルについてのオンライン講習会からスタートさせていただきます。世の中、猛スピードでライフスタイルが変わっていますが、ビジネスのやり方も進化しています。運よくオリーブオイルについてのレクチャーを、旅の達人企業H.I....

EventOlive oilオリーブオイルについてコラボレーション

オリーブ農園のビスコッチョ

ビスコッチョは、スペイン語でスポンジケーキのこと。今日はオリーブオイル農園のファミリーレシピをご紹介します。アンダルシアにあるモンタベス家とは、もう10年以上のお付き合いになりますが、いつ訪問してもオリーブと共に育まれた豊かさと質の良い...

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