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ポルトガルドウロワインの魅力

ポルトガルのワインの魅力はまだまだ日本で未知の世界。できるだけ今後はビデオなどでもその魅力を伝えていきたいと思っています。やっとポルトガル・スペインの国境が開放されたので、早速撮影してきました。風景を見るだけでも、ワインのおいしさを...
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2021年5月CARM訪問リポート 1

コロナでスペインとポルトガルの国境はなんと2回も封鎖されていました。やっと国交が復活したので、真夏の暑さになる前にビデオ撮影や試飲のために行ってきました。理想的な天候に恵まれ若干グリーンの残るドウロ上流を体感してきました。 い...
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2018年10月21日京都フォーシーズンでのCARMと共に【美食のポルトガル】

【美食のポルトガル】についてのビデオをご覧ください。
Olive oilオリーブオイルについて

オリーブオイルと抗酸化物質の関係について

オリーブオイルの勉強は専門的なオリーブオイルコースに参加したり、大学の特別コースに参加したりと学び方は色々あります。それぞれの人が興味を引かれる分野や専門家をフォローしていくのが最適だと思います。私の場合、取引をしているオリーブ生産者から学...
Olive oilオリーブオイルについて

革新的なオリーブ農園『カサスデウアルド』の最新情報

スペインのオリーブオイルメーカー【カサスデウアルド】とのお付き合いは、もう7年以上も続いているので、毎年彼らの努力と技術的なイノベーションを見て驚かされています。元々、この会社はオリーブ業界の革新となる事が目的で創立されているので、何もかも...
Food Culture 食文化

いつも楽しみなオリーブ農園ランチ カサスデウアルド編

最高のオリーブオイルは、そのままでも十分美味しいのですが、それぞれの地域で味わい方が違います。今回はカサスデウアルド農園ランチをご紹介します。ここはマドリードから一時間くらいの、世界遺産のスペイン古都トレドのすぐ近くにある農園です。タホ川の...
Handmade

ポルトガルのモザイクタイル

タイルと聞くと皆さん陶器のタイルを思い出すと思うのですが、実は19世紀に焼かなくても作れる石の代わりとなるモザイクタイルというものが、フランスで考案され1960年代くらいまでよく利用されていたのです。なぜそれ以降、利用率減少の理由は、もっと...
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美味しいワインがなかなか見つからない人のために

なぜワインをインポートするようになったかの理由を説明しています。
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ポルトガルの塩田

ポルトガル南部にフェニキア時代からあるといわれる塩田。そこで作られる世界で最も高級な海塩の結晶フロールデサルが、どんな風に作られているか探りました。
Handmade

テラコッタの伝統タイル

スペインにアラビア人がいた中世から残るアラビア式窯で焼かれている、伝統テラコッタタイルの工房紹介。
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