Olive oilオリーブオイルについてオリーブ文化探訪記 第１章 搾りたて本物のオリーブオイル探しの道🔤
私のオリーブオイルとの旅も、気がつけば20年になります。 今でこそエキストラバージンオリーブオイルの品質について語られることも多くなりましたが、私がこの世界に足を踏み入れた頃は、優れたオリーブオイルはまだ数少ない貴重品でした。 スペイン人で...
Olive oilオリーブオイルについて
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Olive oilオリーブオイルについて第３回：オリーブオイルは加熱しても安心
加熱神話の誤解 「エキストラバージンオリーブオイルは加熱に弱く、調理には向いていない」というのは誤解です。地中海文化のある地域では、炒めもの、煮物、揚げ物、保存用と、日常すべての料理に使われています。オリーブオイルなしのキッチンは、存在しな...
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Olive oilオリーブオイルについて第２回：酸化した油の見分け方
油は簡単に酸化します 酸化は空気・光・熱によって進みます。酸化した油は胃もたれや体への負担の原因になります。 酸化した油のサイン 匂いが重い、不快感のある臭い 古い油の香り、ムカムカするような香り ベタつきが強い、粘りがある 後味が残る こ...
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Olive oilオリーブオイルについて第１回：胃もたれの原因は『さびた油』かもしれません
胃もたれの仕組み 食後に胃が重くなる、ムカムカする。多くの人は「脂っこい食事が原因」と考えますが、実は油そのものではなく酸化した油が影響している場合があります。 食べ物は口 → 胃 → 腸の順で消化されます。この流れが遅くなると、胃に食べ物...
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Eventダ・ヴィンチの音、東西をつなぐ — ペーパーオルガンと日本の伝統楽器🔤
2004年、日本で実現した幻の楽器による古楽コンサートツアー 2004年、まだインターネットが今ほど普及していなかった時代、私は Leonardo da Vinci が考案した幻の楽器「ペーパーオルガン」とともに、日本で古楽器のコンサートツ...
EventHistory 歴史In JapanMusic & organ文化事業
Castilla カスティーリャカスティーリャ・イ・レオンでラジオ出演
2010年5月｜スペイン・カスティーリャ・イ・レオン州ラジオ出演カスティーリャ・イ・レオン州のラジオ番組 El Picaporte に出演。ジャーナリスト Javier Pérez Andrés 氏のインタビューを受け、同年に日本で出版した...
Castilla カスティーリャ文化事業
Publicationメディアに響いた声 Echoes in the press
これまでに、オリーブオイルや食文化、自然とともにある暮らしについて、さまざまな雑誌やメディアでご紹介いただきました。 それぞれの記事は、私の歩みの中の一瞬を映し出したもの。 ここに、その静かな“響き”をまとめてご紹介します。 雑誌リンネル特...
Publication
Eatingピンクファラフェルで旅する中東の食文化
中東情勢が不安定な日々が続く中、私は心の中で平和を祈りながら、地中海西部に息づく豊かな食文化に思いを馳せています。香り高いオリーブオイル、伝統的な発酵食、家庭に伝わるレシピ…。この地域の食は、私たちに小さな幸せを届けてくれます。 京都を訪れ...
EatingFood Culture 食文化In JapanMyKitchen レシピ付き
Event日本食に良質な脂質を届けることは使命
冬の日本で、あらためて感じたこと 2025年から2026年にかけての日本の冬は、本当に寒いものでした。帰国するたびに強く感じるのは、「本物の、カラダに良い脂質」をもっともっと伝えていかなければならない、ということです。 寒さの中で体調を崩し...
EventIn JapanOlive oilオリーブオイルについて
Publication婦人画報２０２５年８月号
ポルトガル産オリーブオイルは、まだまだ未知の世界のオリーブオイル。素晴らしい専門家の意見が、こんな風に雑誌に反映されることは、本当に嬉しい事で、ポルトガルでもきっと喜んでくれていると思います。 使い続けていると確かな違いを感じられるキンタ・...
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