Handmadeポルトガルの最長老陶芸家Joao Mertola
伝統ある民芸品を造り続ける職人が他界してしまうと、心にぽっかりと穴が開いたように感じます。ポルトガル南部レドンドの陶芸家Joao Mertolaが、コロナ禍中に亡くなったと知り再びレドンドを訪れました。 長年スペインやポルトガルの陶芸家を巡...
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Olive oilオリーブオイルについて2022-2023年度のオリーブオイル高騰事情
オリーブオイルの高騰が引き続き問題になっておりますが、なぜこんな事が何年も続いているのか、わかる範囲で今日は説明させていただきます。 干ばつなどの気候問題も多々ありますが、ウクラ二ア戦争による問題も大きくオリーブ市場に影響しています。イタリ...
Olive oilオリーブオイルについて
EventPortuguese wine CARM’s event in Japan 2023 Part 2
昨日に引き続きカームワインイベントリポートの続きです。京都から富山へ移動し、フィンガーフードとポルトガルワインを囲む会を催しました。畠山順子先生の料理は和洋折衷、お蕎麦のキノコ入りペペロンチーノが特に気に入って既に自宅でも何度か真似して作っ...
EventIn JapanOlive oilオリーブオイルについてPartnerPortugalRestaurantWineコラボレーション
Event2023年10月日本でのカームワインイベント Part 1
おかげ様で充実した日本滞在、そしてポルトガルワインのPR活動を実施することができました。４年ぶりで皆様にお会いしポルトガルワインの魅力を語る事は、ずっと楽しみにしていたのですが、皆様のおいしいという反応を見ることは実に励みになる経験で、今後...
EventIn JapanPartnerPortugalWine
Castilla カスティーリャスペイン産ロゼワインといえばDOPシガレス
ワインの生産地は、赤、白、ロゼで結構優れた産地が分けられています。スペインのロゼといえばシガレスというDOP（原産地呼称）。大部分が地元スペインで飲まれてしまうワインなので、海外ではまだまだ知られていませんが、今年はロゼのメッカ、フランスの...
Castilla カスティーリャWine
Country Life 田舎生活ベロニークの水車小屋
優れた調香師パフューマ―の友人ベロニークの別荘、水車小屋で楽しい週末を過ごしてきました。フランス人とイギリス人のカップル、スペイン人とは違う感性を持っているところが一番興味深いところですが、家に着くと直ぐにイギリス人のご主人が、マリアージュ...
Country Life 田舎生活Eating
Artミステリーだらけのバレンシアのサンタ・マリア大聖堂
スペインにはサンティアゴ巡礼の終点の大聖堂、美しいブルゴス大聖堂、巨大な宝箱のようなセビリア大聖堂、メスキータを残すコルドバ大聖堂と数多くの重要な大聖堂があります。今日はその中でも際立てミステリアスなバレンシアのサンタ・マリア大聖堂について...
ArtHistory 歴史SpainTravel
Olive oilオリーブオイルについてハイオレイックオイルって言葉ご存知ですか。
オリーブオイルのようにオレイン酸含有量の高いオイルのことを、ハイオレイックオイルと呼びます。 よくオリーブオイルに含まれる抗酸化物質の重要性もお伝えしていますが、何よりパワフルな成分が、オリーブオイルの場合オレイン酸といえると思います。オレ...
Olive oilオリーブオイルについて
Olive oilオリーブオイルについてバターをオリーブオイルに換算する時の目安
お菓子作りをよりヘルシーにするために、バターでなくてオリーブオイルを使用することをよくおすすめしていますが、バターの量をどのくらいのオリーブオイルにしたらいいのか困っている方多いと思います。 バターをオリーブオイルに換算するための数値 ...
Olive oilオリーブオイルについて未分類
Olive oilオリーブオイルについてオリーブオイルの寿命は？？？
オリーブオイルの保管方法をよく聞かれます。一番多いのは冷蔵庫で保存するべきかどうかという質問なのですが、この冷蔵庫保存法は絶対にしないでください。なぜかというとオリーブオイルは、温度の急激な変化によっても劣化します。冷蔵庫に入れるとオイルは...
Olive oilオリーブオイルについて