Chiho Onozuka

ひよこ豆でエンサラディーリャ

エンサラディーリャEnsaladillaとはロシアンサラダ=ポテトサラダの一種のことですが、ウクラニア侵略と共にロシアという表現は使わない傾向になってきています。マヨネーズでポテトとゆで卵、グリーンピースなどを和えるサラダで、スペインバルで...

MyKitchen レシピ付き

スペイン式揚げ物作り

スペイン式の揚げ物と言えば、アンダルシアのFrituraフリッターの事が思い浮かぶのではないでしょうか。よく専門店に行って食べますが、本当にカラッと揚がっていて美味しいので、どんな風に作っているのかチャンスがあると探っています。上質なオリ...

MyKitchen レシピ付きOlive oilオリーブオイルについて

スペイン陶器巡り　①タラベラ焼き

タラベラ焼きで世界に知られるタラベラ・デ・ラ・レイナの町。紀元前からタホ川のほとりに存在する重要な町でした。現在の町の名前は『女王の町タラベラ』を意味しています。封建時代それぞれの町や村は特定の王家、有力者に属しており、タラベラの場合は14...

古都トレドの隠れた魅力

スペインの古都トレド。この町の豊かさは何度も訪れ歩き回り、掘り下げて発見していくしかありません。発見したものについては、帰宅後新たに調査しもっと掘り下げていくと、本当に面白い発見や出会いが続きます。30年以上も訪問し続けていると最終的にトレ...

ArtHistory 歴史

天然の抗生物質を重視しましょう。

コロナ禍で抗生物質の使用が増加し、抗生物質の効能低下が深刻な問題であることが話題になっていました。個人的に薬は極力使いませんが、現代人のライフスタイルでは、肉やミルクなどを消費すると動物に使われた抗生物質を自動的に摂取している状況です。こう...

発見！いちばん美味しいバナナブレッド

大袈裟に聞こえるかもしれませんが、ヘルシーなスイーツを探している人にはピッタリだと思うバナナブレッドレシピをご紹介します。美味しいだけでなく作り方も超かんたんなので、今一番気に入っています。ヘルシーで美味しいというバナナブレッドのレシピ、結...

MyKitchen レシピ付き

注目のスーパーフード【デーツ】

最近、デーツをクリーム状にして砂糖の代わりに使うことにハマっています。地中海沿岸に一時期住んでいたことがあるのですが、その時発見した甘～い果実がデーツでした。日本ではナツメヤシと言われるヤシの木に実る果実です。庭に大きなヤシの木がたくさんあ...

MyKitchen レシピ付き

スペインの寄木細工タラセア

スペイン伝統工芸の中でも特に魅かれるのが、様々な木や動物の角や象牙,貝や金属を使う寄木細工タラセアです。使えば使うほど愛着がわいてくるのが、こういうハンドメイドの工芸品ですが、間違いなく暮らしに豊かさを増してくれる温もりがあると思います。3...

HandmadeSpainオーダーメイド

マイグラノーラ作りを楽しみませんか。

アメリカは、朝食用シリアルのすごい発信国。日本では大人気ですが、スペインでは健康に敏感な人の間で少しづつ広まっている感じです。グラノーラ、ちょっと手間をかけてあげるだけで、家庭で大量に作れますし、市販されているものを購入するよりずっと経済的...

MyKitchen レシピ付き

サンティアゴ巡礼＝カミーノの歴史あるパン　Pan de Cea　パン・デ・セア

スペインで最も美味しいパンがある地域がガリシアだと思います。どこに食べに行っても石窯で焼かれた伝統的なパンが登場するので、パンは意識的に食べないようにしないと料理が食べられなくなるくらいです。巡礼の終点サンティアゴ・デ・コンポステラにかな...

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