Eatingピンクファラフェルで旅する中東の食文化
中東情勢が不安定な日々が続く中、私は心の中で平和を祈りながら、地中海西部に息づく豊かな食文化に思いを馳せています。香り高いオリーブオイル、伝統的な発酵食、家庭に伝わるレシピ…。この地域の食は、私たちに小さな幸せを届けてくれます。 京都を訪れ...
EatingFood Culture 食文化In JapanMyKitchen レシピ付き
Chiho Onozuka
Eating
Event日本食に良質な脂質を届けることは使命
冬の日本で、あらためて感じたこと 2025年から2026年にかけての日本の冬は、本当に寒いものでした。帰国するたびに強く感じるのは、「本物の、カラダに良い脂質」をもっともっと伝えていかなければならない、ということです。 寒さの中で体調を崩し...
EventIn JapanOlive oilオリーブオイルについて
Publication婦人画報２０２５年８月号
ポルトガル産オリーブオイルは、まだまだ未知の世界のオリーブオイル。素晴らしい専門家の意見が、こんな風に雑誌に反映されることは、本当に嬉しい事で、ポルトガルでもきっと喜んでくれていると思います。 使い続けていると確かな違いを感じられるキンタ・...
Publication
Olive oilオリーブオイルについてカサスデウアルドFlos Olei 2026でも１００点満点、殿堂入り。
４年連続で、世界最高峰のオリーブオイルガイド『Flos Olei（フロス・オレイ）』の殿堂「Hall of Fame」にコルニカブラ種が輝いた、スペイン・カサス・デ・ウアルド。この素晴らしいオイルを2013年から日本に直輸入、既に１２年一緒...
Olive oilオリーブオイルについて
Handmadeスペインの『白い金』ー羊毛の歴史と伝統そして今 Japanese ＆ English
産業革命以降、ウールといえばイギリスの繊維工業を思い浮かべる方が多いかもしれません。しかしそのはるか以前、中世から17世紀にかけてのヨーロッパにおいて、最も重要で、最も高品質なウール産業の中心地はスペインでした。当時のスペイン産ウールは、の...
HandmadeHistory 歴史エスカライのモヘア
Food Culture 食文化Bonito encebollado スペイン夏の定番マグロ料理 English ＆ Spanish
スペインの夏を代表する魚【Bonito del Norte（ボニート・デル・ノルテ）】。日本ではビンナガマグロと呼ばれ、一本釣りで漁獲される高級魚です。これを使った料理はいろいろありますが、我が家の夏の定番は、玉ねぎをたっぷり使った【Bon...
Food Culture 食文化MyKitchen レシピ付き
Castilla カスティーリャ修道院に宿る美：サン・アントニオ・エル・レアルを訪ねて〜中世の静寂に泊まるという贅沢〜 English & Spanish
スペインはまだまだ掘り起こされていない価値あるものの宝庫。 セゴビアの郊外、観光地の喧騒から少しだけ離れた場所に、静かに時を刻む修道院「サン・アントニオ・エル・レアル」があります。 15世紀、“不能王”と呼ばれたエンリケ4世によって建...
Castilla カスティーリャHistory 歴史Hotel LifeSpainTravelホテルライフ
Artスペインの忘れられた聖なる彫刻ー見過ごされてきた天才たち English & Spanish version
スペイン黄金時代は16世紀から１７世紀に相当します。絵画はベラスケスをはじめムリーリョ、スルバランなど日本でもとても有名ですが、なぜか当時の彫刻については、日本でほぼ語られません。宗教とは別に、美の世界へのアプローチとして絶対に欠かせないジ...
ArtCastilla カスティーリャ
History 歴史Tarazonaタラソ―ナの町とサンタフェ家
ロマン派の詩人グスタボ・アドルフォ・ベケルは、このタラソ―ナの町を『小さなトレド』と呼びました。そのくらい中世イスラムとキリスト教のミクスチャーであったスペインの様子を強く残す美しい町ですが、ムデハル様式の建造物はもろいので正しく保存される...
History 歴史未分類
Olive oilオリーブオイルについてアルべキーナの故郷、DOPレス・ガリーゲス Les Garrigues
これからシリーズで、スペインをメインとするオリーブオイルのDOP原産地呼称を獲得している地域と、その地のオリーブオイルをご紹介していきたいと思います。 私のオリーブオイル輸入業も２０年に近づき、ほとんどのDOPを訪問しオイルを味わっているの...
Olive oilオリーブオイルについてSpain