Chiho Onozuka

ワイルドアスパラガス

スペインやポルトガルで、山菜のように楽しまれているワイルドアスパラガス。シーズンになるとガソリンスタンドにまでバケツが置かれて、その中に巨大なアスパラガスの束が入って販売されています。これはスペイン南西部のある町での光景。クリアディーリャ...

Country Life 田舎生活EatingFood Culture 食文化

Arros Cabidela アロス・カビデラ　ポルトガルの最もおいしいお米料理　English ＆Spanish　　　　English ＆

どうしてもタラ料理に注目が集まりがちなポルトガルですが、実は「お米料理の宝庫」であることはあまり知られていないかもしれません。地域ごとに特色あるレシピが存在し、例えば『Arroz de Tamboril（アロス・タンボリル／あんこうご飯）』...

雑誌『素敵な人の健美食』

もう長い間お世話になっているオーガニックコスメ専門家の吉川千明さん。ポルトガルカーム社のオリーブオイルを、メディアで何度も紹介してくださっています。良いものは何度も繰り返しお伝えする必要がありますが、色々なメディアでなぜオリーブオイルが必要...

Olive oilオリーブオイルについてPortugalPublication

じゃがいもの興味深い歴史　English ＆Spanish

スペインはかつて巨大帝国であったため、「黒い伝説（La Leyenda Negra）」と呼ばれるプロパガンダ――現代で言えばフェイクニュース――によって史実が歪められ、真実が十分に伝わっていない国だと、長年暮らしていて強く感じます。今回ご...

Food Culture 食文化History 歴史Spain

大人のおしゃれ手帖３月号でキンタドコアを紹介していただきました。

嬉しいニュースです。長い間オリーブオイルを愛用してくださっている美容家吉川千明さんが、ご自分の美しさと健康を保つための習慣を【大人のおしゃれ手帖３月号】でアップしています。きっと多くの方の参考になるはずです。世界的にも長寿の日本ですが、昔...

Olive oilオリーブオイルについてPublicationお知らせ

ポルトガルと紅茶の関係

数年前ガーデン訪問をしたポルトガル中部、ヴィセウViseuの近くにあるSantarサンタルを再訪問しました。目的は１年少し前にオープンした前回建造中だったHotel Valverde Santarに泊まる事。実はここ今はなきポルトガル王家ブ...

Food Culture 食文化History 歴史PortugalTravelホテルライフ

オリーブ生産地ハエンのミシュランレストラン

各地でオリーブの搾油が始っています。私も１０月後半は取引先農園訪問が待っていて、どんなオイルが仕上がっているか今年はすごく期待しています。この２０年オリーブオイル業界の実態は少しづつ告知されつつありますが、まだまだ一般的には本物のオリーブオ...

EatingFood Culture 食文化Restaurant

ワイナリー訪問「マルケス・デ・リスカル」

リベラ・デル・ドゥエロに住んでいるとリオハワインのエリアに行くチャンスがあまりないのですが、17年振りに名門ワイナリー「マルケス・デ・リスカル」を訪問しました。リオハの特に北部リオハ・アラべサは世界的にもトップレベルの優れたワインの故郷、ワ...

SpainTravelWine

ポートワインのセラーへ

（2016年の古い記事をこちらに移動しました。）数年ぶりにポートワインのセラーに行ってきました。昔はそれほどポートワインのファンではなかったのですが、ポルトガルと色々な活動で関係を深めれば深めるほど、この独特の甘さを持つワインの虜になっ...

世界遺産の町レオン

スペインの歴史は様々な宗教が入り交じり複雑です。封建社会をヨーロッパで最も早く脱皮したにも関わらず、古い王国のプライドは根強く残っています。ラテン語でPulchra Leonina「美しいレオン」と呼ばれるレオンの町は、レオン王国の首都で...

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