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地中海料理レシピ　１ベイクド・フェタチーズ

２０２１年もあっという間に2月に突入してしまいました。コロナに振り回されて生活するようになってもうすぐ1年。信じられないような事ばかりですが、今までとはスピードを変えた暮らしを楽しんでいます。時々気が滅入りますが... 今日はヨーロッパのイ...

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オリーブ農園のビスコッチョ

ビスコッチョは、スペイン語でスポンジケーキのこと。今日はオリーブオイル農園のファミリーレシピをご紹介します。アンダルシアにあるモンタベス家とは、もう10年以上のお付き合いになりますが、いつ訪問してもオリーブと共に育まれた豊かさと質の良い...

Food Culture 食文化MyKitchen レシピ付きOlive oilオリーブオイルについて

メンブリーリョ。マルメロの羊羹のようなペースト

スペインでチーズを食べる時に欠かせないのが、上等なハチミツやマルメロの羊羹のようなペースト。古代から愛と出生力のシンボルだったそうで、マルメロの木は全てアフロディータに捧げられていたそうです。12世紀にユダヤ人が広くこのペーストを食べていた...

Food Culture 食文化MyKitchen レシピ付き

万能ピクルス入りドレッシング

上質なワインヴィネガーとエクストラヴァージンオリーブオイルを使う、万能ドレッシングのご紹介です。

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エンパナーダの生地

南米アルゼンチン式のエンパナーダを、動物性脂ラードではなくオリーブオイル１００％使って作るレシピです。

MyKitchen レシピ付きOlive oilオリーブオイルについて

Chihoのアーモンドスープ

アーモンドパウダーを使ったヘルシースープのレシピ

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