オリーブオイルと健康

11月１２月はオリーブの収穫真っ只中。何度もオリーブ農園を訪問します。カサス・デ・ウアルドという世界トップレベルのメーカーに行くと、よく食べさせてもらうシンプルな野菜料理を紹介します。 日本ではあまりこういう食べ方はないように思う、まさにて...

オイルの事を詳しく調べる人が増えています。つい最近までオイル＝油は太るモノとして絶対的に避けられる成分でしたが、今ではしっかりと学んで摂るべき油を選ぶ時代となりました。びっくりですね。今や油は人気もの、優れた脂質であれば体内に入ると、脂肪を...

オリーブオイルのようにオレイン酸含有量の高いオイルのことを、ハイオレイックオイルと呼びます。 よくオリーブオイルに含まれる抗酸化物質の重要性もお伝えしていますが、何よりパワフルな成分が、オリーブオイルの場合オレイン酸といえると思います。オレ...