Olive oilオリーブオイルについて

フロス・オレイ２０２１

オリーブオイルにも優れたガイドブックが存在します。まるでミシュランのようなガイドブックですが、活用するのは困難ですが業界の人は重視しているガイドブックです。私がカサスデウアルドとコラボするようになってから８年が経過し、ラッキーセブンの７年...

Olive oilオリーブオイルについてSpainコラボレーション

H.I.S.【美食スペイン】オリーブオイル講習会を開催します。

２０２１年は、オリーブオイルについてのオンライン講習会からスタートさせていただきます。世の中、猛スピードでライフスタイルが変わっていますが、ビジネスのやり方も進化しています。運よくオリーブオイルについてのレクチャーを、旅の達人企業H.I....

EventOlive oilオリーブオイルについてコラボレーション

オリーブ農園のビスコッチョ

ビスコッチョは、スペイン語でスポンジケーキのこと。今日はオリーブオイル農園のファミリーレシピをご紹介します。アンダルシアにあるモンタベス家とは、もう10年以上のお付き合いになりますが、いつ訪問してもオリーブと共に育まれた豊かさと質の良い...

Food Culture 食文化MyKitchen レシピ付きOlive oilオリーブオイルについて

ルイス・デ・アルメイダとオリーブオイル療法

西洋医術発祥記念像　大分県大分市＠wikipedia １０年ほど前にオリーブオイル取引先CARMのオーナーから興味深いレターが届きました。南蛮時代の貿易商人であり医師であったルイス・デ・アルメイダという人物についての資料が含まれており、オリ...

History 歴史Olive oilオリーブオイルについてPortugalSpain

革新的なオリーブ農園『カサスデウアルド』の最新情報

スペインのオリーブオイルメーカー【カサスデウアルド】とのお付き合いは、もう7年以上も続いているので、毎年彼らの努力と技術的なイノベーションを見て驚かされています。元々、この会社はオリーブ業界の革新となる事が目的で創立されているので、何もかも...

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いつも楽しみなオリーブ農園ランチ　カサスデウアルド編

最高のオリーブオイルは、そのままでも十分美味しいのですが、それぞれの地域で味わい方が違います。今回はカサスデウアルド農園ランチをご紹介します。ここはマドリードから一時間くらいの、世界遺産のスペイン古都トレドのすぐ近くにある農園です。タホ川の...

Food Culture 食文化Olive oilオリーブオイルについてPartnerSpain未分類

アーリーハーベストリポート2020年　Part 1

コロナ感染の第二波到来の真っ只中ですが、無事オリーブの収穫がはじまりました。今年は予定通りに収穫となり、私も初日にアンダルシア・ハエンにあるMONVA社オリーブ農園へ行くことが出来ました。アンダルシアの伝統あるファミリーは信心深く、農園の女...

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2020年おすすめのサラダ

マッシュルームを生で食べられるサラダの、私の好みのものをずっと試していました。やっとこれがいいと思えるものが出来たので、早速皆様に今年おすすめサラダとしてご紹介します。材料　2人分マッシュルーム（生）　大２個アボガド　　　　　　　1個...

Olive oilオリーブオイルについて

エンパナーダの生地

南米アルゼンチン式のエンパナーダを、動物性脂ラードではなくオリーブオイル１００％使って作るレシピです。

MyKitchen レシピ付きOlive oilオリーブオイルについて

オリーブ農園の女性オーナー

スペインで最も尊敬する女性オリーブ農園オーナー、アラセリについて。

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